Больше воспоминаний, чем ингредиентов! Новогодний вкус детства от Даниила Глейхенгауза

Новый год совсем скоро! Накануне самого тёплого и главного семейного праздникаДаниил Глейхенгаузподелился с «Чемпионатом» рецептом из своего детства, который до сих пор греет его душу. Готовьтесь встречать Новый 2026 год вместе с нами! «Это блюдо — как маленький портал туда, где мама на кухне, ёлка уже наряжена, а впереди целая ночь, полная ожиданий». «Почему-то самой первой в голову приходит именно эта закуска. Простая, без изысков, но очень тёплая — такая, в которой больше воспоминаний, чем ингредиентов. Я хорошо помню, как мама готовила её на Новый год и как я всегда тянулся именно к ней! Хотя на столе, конечно, были и винегрет, и оливье, и селёдка под шубой — всё как положено. Но закуска из помидоров с сыром и чесноком занимала в моём детстве какое-то особенное место — возможно, потому что в ней было что-то домашнее, искреннее, настоящее. Новый год у нас всегда был очень семейным. Мы собирались дома, наряжали ёлку, мама готовила закуски, в квартире стоял запах еды, мандаринов и праздника. Ничего сверхъестественного — просто тепло, которое почему-то запоминается сильнее всего. Ещё я всегда вспоминаю нашу соседку: на все праздники, в том числе и на Новый год, она пекла невероятно вкусный яблочный пирог и обязательно приносила нам. Эти простые жесты внимания и создавали ощущение настоящего праздника. Даниил Глейхенгауз с супругой Ольгой Паутовой Фото: Из личного архива Даниила Глейхенгауза Сейчас всё, конечно, иначе. Мы с Ольгой стараемся в Новый год больше путешествовать, учитывая специфику нашей работы, менять обстановку и изучать новые места. Но есть вещи, которые остаются неизменными. Я по-прежнему записываю желание на бумажке, сжигаю её, выпиваю бокал шампанского — как делают многие. Это, пожалуй, единственный мой новогодний ритуал, который я сохраняю из года в год. И, наверное, именно такие мелочи и держат связь с детством, с тем самым ощущением Нового года, которое невозможно повторить, но можно бережно хранить. А эта закуска — как маленький портал туда, где мама на кухне, ёлка уже наряжена, а впереди целая ночь, полная ожиданий». Ингредиенты: Закуска из помидоров с сыром и чесноком Фото: istockphoto.com Приготовление: «Иногда для праздника не нужен сложный рецепт — достаточно блюда, в котором живёт память. Именно такие вкусы и делают Новый год по-настоящему тёплым».